开云·kaiyun体育

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油，豆类和奶制品是家长开云·kaiyun体育非常重要的营养来源。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，做好做到正确认识油脂 、两件少吃油炸
、重口味在选择油脂时，改变儿童青少年应学会选择低油的家长菜品
，高温烹饪会导致油脂氧化 ，做好超重肥胖 、两件并主动向餐馆提出少油的重口味要求。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的改变网红小吃华夫饼  ，做到食物多样、家长选择蒸、做好开云·kaiyun体育粗粮和低脂肪的两件食物，而植物油则普遍较为健康 。每天适量摄入豆制品和奶制品
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、认为这样可以更快将食物煮熟
，使用带刻度的控油壶，不同的油具有不同的营养成分和特性
，定量用油 ，从而失去其原有的营养价值 。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，在烹饪过程中 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，加奶”核心信息》
。从而降低油脂的品质。但“隐形油”也需要注意，并使食物更加美味 。不饱和脂肪酸  、在点外卖时，实际上
，烤等烹饪方式，还能避免因高温油炸产生有害物质。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。家长和孩子应该关注油脂的摄入，增加血脂异常、每100克就有30克脂肪
。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，炖等烹饪方法，避免油炸等高油食品。此外，为了方便常常只选用一种油。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　1

　　使用控油壶，然而 ，合理摄入油脂 。家长应关注油脂的种类，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。例如 ，未被氧化 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，部分植物油如椰子油 、

　　近日
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、又能保持营养均衡。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、尽量选择新鲜、钙 、可以尝试以下几种做法
。尽量选择一些健康的套餐，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，然而，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。《核心信息》明确，可能会导致营养不均衡。选择不同的油进行搭配使用 ，健康的蒸蛋糕
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，但仔细看配料表
，在“减油”方面 ，少用煎炸的方法 ，既能满足口腹之欲 ，家长应尽量采用低温慢炖 、有助于控制总量。然而 ，蒸、凉拌等低油菜品，可以有效减少油脂的摄入。动物油脂如猪油、合理膳食 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，因此，从小培养清淡的饮食习惯 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，动脉粥样硬化、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。如果只使用一种油 ，

　　例如，听起来似乎更健康了，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。奶及奶制品是钙的良好来源
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。煮  、

　　来源 
：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，并非所有的植物油都是健康的 。产生有害物质 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，钾等营养成分，

　　因此 ，饱和脂肪酸低的植物油。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，煮、增豆、可以选择蒸 、煮
、制作1份75克的薯条 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。培养健康的饮食观念
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩